タイ風グリーンカレー

最近スーパーでグリーンカレーセットなる物を見つけました。
試作してみましたがなかなかのお味。
なんか世の中便利になってるなぁ。

材料鶏肉（小さ目の一口大）　200～250ｇナス（厚めの輪切り）　１本シメジ（小分けにする）　１パック水煮竹の子　半パック厚揚げ（薄切り）　１枚赤ピーマン、緑ピーマン（大き目の短冊）　適量 ★グリーンカレーペースト　３０ｇ ★ココナッツパウダー（３００ｍｌの水に溶く）　４０ｇ ★バイマックルー　３ｇ ★ナンプラー　小さじ２砂糖　小さじ１（★印はグリーンカレーセットの中身）
作り方
	１．短時間で作る料理なので材料は小さめに切るのがコツ。ただし、ピーマンだけは歯ざわりを残すためにやや大きめに。
	２．大さじ３の油を熱してグリーンカレーペーストを弱火で炒める。焦げると苦味が出るので注意。
	３．香りが出たら鶏肉を入れて炒める。
	４．鶏肉の表面に火が通ったら、水で溶いたココナッツパウダーとバイマックルーを入れて一煮立ちさせる。
	５．一煮立ちしたところにピーマン以外の野菜を入れる。
	６．ピーマンは最後に入れて歯ざわりを残す。
	７．野菜に火が通ったらナンプラー、砂糖で味を整える。
	８．出来あがり。ご飯を添えるが、素麺やビーフンなどを添えても美味しい。

カレーというと調理時間がかかりそうに思うが、
タイカレーは意外に短時間で出来る。
かなり辛いので夏の暑気払いやビールのお供に。